Omelette

Recette : Omelette à la Poulard
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 œufs
- beurre
- crème fraîche
- sel et poivre.

Recette Omelette à la Poulard
Battez bien au fouet, et séparément, les jaunes et les blancs
Salez et poivrez les jaunes seulement.
Mettre un bon morceau de beurre dans la poêle. Quand il commence à chanter, mettre les jaunes, puis, lorsque ceux-ci commencent à prendre, ajoutez une bonne cuillerée de crème fraîche battue, ajoutez les blancs au dernier moment.
Ayez soin d´agiter la poêle pendant toute l´opération.
Toute la cuisson doit se faire sur feu vif.

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Dernière mise à jour de cette page le 16/05/2009

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