Filets de sole Normande

Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 soles en filets.

150g de crevettes décortiquées

300g de moules

200g de champignons de Paris.

vin blanc sec.

2 cuilléres de Maïzena.

Pocher les filets de sole dans le vin blanc avec 100ml d'eau pendant 10mn

Verserles moules dans une marmite avec un peu de vin blanc, une fois les moules ouvertes retirer les coquilles.

Filtrer le jus, et le reserver.

Dans une casserol,mélanger  ,le vin blanc ,la crème, le jus des moules,saler poivrer.

Mijoter 15 mn.

Laver et émincer les champignons,les cuire pendant 10 mn.Les égoutter les mettre dans la sauce avec les crevettes et les moules.

Délayer la maïzena avec de l'eau froide,L'ajouter à la sauce.Faire mijoter 10 mn .

Servir les filtes nappés de sauce

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Dernière mise à jour de cette page le 23/05/2009

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