Pour 4 personnes
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Ingrédients :
150 grammes de farine
1 oeuf entier
50 grammes de sucre
60 grammes de beurre
3 jaune d'oeuf
1 cuiller à soupe d'huile d'arachide
15 centilitres de lait
3 pommes
calvados
Battez les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux.
Incoporez la farine, le beurre fondu, l'huile et enfin le lait. Lorsque la préparation est homogène, laissez-la reposer.
Pelez les pommes, retirez-en le coeur et les pépins et coupez-len en tranches assez fines.
Faites fondre du beurre dans une poêle et placez-y les tranches de pommes jusqu'à ce qu'elles deviennet moelleuses.
Choisissez une poêle à bord haut et faites-y chauffez une noisette de beurre. Versez-y environ 1/2 cm de pâte à crèpe et faites prendre sur feu doux pendant 30 secondes.
Répartissez les tranches de pomme et recouvrez avec le reste de pâte. Faites cuire au four moyen.
Flambez-la avec du calvados .
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